Cheer Cup: Her Çay Severinin Bilmesi Gereken Kokteyl Tarifleri

Barda olduğu kadar mutfakta da çok yönlü bir içecek olan çay, dünya çapında sadece sıcak demleme olarak tüketilmez, aynı zamanda süper pürüzsüz tatlı veya ekşi bir kokteylin malzemesi olarak da keyifle tüketilir. Bu nedenle, en iyi kokteyl infüzyonları, mükemmel bir Pazar gün batımı için canlandırıcı tatlarda çay barı menülerinde kullanışlıdır.

Bu tarifleri denemeden önce, çayın diğer içeceklerden neden farklı olduğunu bilmek ilginç. Yumuşak, hafif ve güçlü karakterine rağmen içeceğin karakterini değiştirmeden herhangi bir içecekle iyi bir şekilde jelleşir. Sidecar ve Cocktails & Dreams, Speakeasy’nin kurucu ortağı Yangdup Lama, “Çay, lezzetini kokteyllere güzel bir şekilde katıyor ve hafif ve ferahlatıcı kokteyller için harika bir üs görevi görüyor” diyor. Şu anda Sidecar, 2021 Dünyanın En İyi 50 Barı listesinde 47 Numara ve Asya’nın En İyi 50 Barı 2022 listesinde 14 Numara.

Aslında çay uzmanları çay ve alkol kombinasyonunu uygun buluyor. Bu kombinasyon 17. yüzyıl sömürge dönemine kadar uzandığından, çay içme kültürüne olan düşkünlük, içeceğin ona zengin bir vücut ve doku kazandırmak için temel bir bileşen olduğu İngiliz yüksek çay döneminde popüler olan çay yumruklarıyla ilişkilendirildi. “Özel günlerde korsan gemilerinden cümbüşlere, o günlerde çay, alkolle birleşince yumruk attı. Golden Tips Tea’nin genel müdürü, çay çeşnicibaşı Madhav Sarda, hafif kokulu tatları ve aromaları, özellikle ortodoks olanlar, bir kokteyli canlandırmak için mükemmel bir folyodur” diyor. Sarda, çayların ve çayların (bitkiler ve çiçeklerin birleşimi) harika bir içecek oluşturduğunu hissediyor.

Güneydoğu Asya’nın birçok yerinde, çay trendi, dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan benzersiz bir kültür yaratacak şekilde evrildi. “Çay dünyada en çok tüketilen içeceklerden biri olduğu için çoğu insanın damak tadı kokteyllerde bu tür tatlar için geliştirilir. Son zamanlarda cin ve çay, gazlı alternatiflere ferahlatıcı bir kontrast olarak ilgi uyandırdı. Hindistan gibi sıcak ve nemli iklimlerde çay, yatıştırıcı bir karıştırıcı görevi görür,” diyor Jade Forest’ın kurucusu Shuchir Suri.

Hampta Sunset by WelcomHotel Sheraton Yeni Delhi

— Bir brendi balonuna 120 ml sıcak su, 30 ml kuru çırçır, 20 ml jaggery şurubu ve 30 ml elma suyu ekleyin. Jaggery şurubu iyi bir demir kaynağıdır. Kısık ateşte eritin ve kıvamı arttırmak için ara sıra karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın
— Papatya çayı poşetleri kullanılarak ayrı bir kapta hazırlanan papatya çayı ile doldurun
– Garnitür olarak biberiye ve salatalık ekleyin

Şef Tarun Sibal tarafından Nihon Cha, Chatter House

Dünyevi aroma için portakal acıları ve taze otlarla birleştirilmiş Japon viskisi ve ev yapımı Japon sencha çay şurubu ile tepesinde

— Suntory Viski Toki: 60 ml
— Turuncu acı: Dash
— Ev yapımı sencha çayı şurubu: 20 ml
– Kurutulmuş portakalla süsleyin: 1 adet
— Eski moda bir bardakta buzlu servis yapın

Jade Forest Çay Kokteyli

— Seçtiğiniz alkollü içkiden 10 ml kullanın (cin, viski, votka, tekila veya diğerleri)
— Jade Forest birinci sınıf buzlu çay (mikser) kullanın
– İsteğinize göre buz küpleri kullanın
– Karıştırın ve dökün

Duchais by Rohil Kalita, barmen, Four Seasons Hotel Bengaluru

Assam çayının malt notaları, taze meyve ve armut ve biberden gelen baharat notaları ile Assam’ın inişli çıkışlı tepelerini anımsatan kokteyl, Galce’de vatan anlamına gelen “Duchais” (“do khushh” olarak telaffuz edilir) olarak adlandırılır.

– Yüksek top bardağınızı soğutun
– Temiz bir buz parçası koyun
— Charge Homeland Soda ön karışımı
— 45ml JW Black Label’ı bardağa dökün
— 135ml Homeland Soda dökün
— İçeceği bir armut tuile ile süsleyin
— Homeland Soda, taze armut suyu, Assam çayı, jaiur veya szechuan biberi ile önceden karıştırılmış bir sodadır.

Green Tea Highball, Madhav Sarda, çay çeşnicibaşı ve MD, Golden Tips Tea

— 60 ml Golden Tips Emerald Organik Yeşil Çay demleyin ve 30 dakika soğumaya bırakın.
— Bardağa 60 ml Yamazaki viski ekleyin
— Demlenmiş yeşil çayı ve şeker şurubunu (1-2 yemek kaşığı) viskiye dökün
– Süslemek için soğutulmuş soda, buz küpleri ve nane yaprakları ekleyin

Lutyen’s by Yangdup Lama, Sidecar’ın kurucu ortağı

— Darjeeling çayı veya Makaibari yaz gündönümü çayını JW Black Label ile 3 saat boyunca demleyin
— 50 ml çay demlenmiş JW Black Label ve 20 ml ev yapımı meyan kökü şerbeti ekleyin ve soğuyuncaya kadar karıştırın
– Soda ile doldurun ve uzun bir buz mızrağı ile servis yapın
– Mevsimlik bir iskelet yaprağı ile süsleyin

Angad Singh Gandhi, marka elçisi, Glenfiddich tarafından Smokey Tryst

— Firdaus Anandini Himalaya çayını 60 ml Glenfiddich (12 yaşında) ile demleyin ve bir sürahiye ekleyin
– Dekantöre elma ağacı dumanı ekleyin
— Bir bardak alın, büyük bir parça buz ekleyin ve karışımı yavaşça içine dökün.
– Kurutulmuş portakal dilimi ile süsleyin