Popüler Şeflerden Doldurma Tariflerini Denemek + Fotoğraflar


  • Ünlü şefler Ina Garten, Paula Deen, Ree Drummond ve Sunny Anderson’ın yemeklerini doldurmayı denedim.
  • Anderson’ın tarifi, çoğunlukla lezzetli tadı ve kolay hazırlanışı nedeniyle favorimdi.
  • Hem Deen hem de Drummond’un doldurması, fazladan pişirme adımı gerektiriyordu. ev yapımı mısır ekmeği.

Birçok Şükran Günü menüsü için doldurma bir zorunluluktur, ancak sayısız tarif ve teknik bunu yapabilir. Türkiye Günü elyafı ezici hissediyorum.

En iyi doldurma seçeneğini bulmak için, ünlü şefler Ina Garten, Paula Deen, Ree Drummond ve Sunny Anderson.

Garten’in bitki ve elma dolgusu bol miktarda taze malzeme içerir

Ina Garten'ın iç harcı için malzemeler tahta kesme tahtasının üzerine dizilmiş.

Ina Garten’in iç harcı tarifi için malzemeler.

Paige Bennett

Denediğim diğer tariflerin aksine, Garten’ın sadece bir tür ekmek gerektirir – baget – bu da hazırlanmasını kolaylaştırır.

Taze otların eklenmesini de takdir ettim ama elma ve bademleri lezzetli soğan ve kerevizle birleştirmeyi nasıl isteyeceğimden emin değildim.

Bu tarif büyük bir porsiyon veriyor, ben de ikiye böldüm.

Bu dolguyu yapmak oldukça kolaydı.

Ina Garten'ın iç harcı için tavada kereviz ve soğan pişiyor

Fırında ekmek kururken soğan ve kerevizi pişirdim.

Paige Bennett

Genel olarak, süreç oldukça basitti.

Ekmeği fırında 300 Fahrenheit derecede yaklaşık 10 dakika kuruturken sebzeleri, elmaları ve otları bir tencerede soteledim. Tereyağlı mı olsun.

Karışım bir kez birleştirildiğinde, onu ve sebze suyunu ekmek küplerinin üzerine döktüm.

Beyaz bir fırın tepsisine yayılan Ina Garten'ın iç harcı

Karışımın birleştirilmesi kolaydı.

Paige Bennett

Bu tarif şunu gerektirir: doldurmayı pişirmek hindi boşluğunun içinde 350 Fahrenheit derecede iki buçuk saat boyunca – ancak, kuş yapmıyordum bu tat testi için, bunun yerine dolguyu sığ bir tabakta aynı sıcaklıkta bir saat pişirdim.

Sürecin en uzun kısmı soğan, kereviz ve elmaları pişirmekti ama bu bile sadece 10 dakika sürdü.

Elmaları sevdim ama bademleri değil

Ahşap bir kesme tahtası üzerinde beyaz bir fırın tepsisinde pişirilen Ina Garten'ın iç malzemesi

Doldurma güzel gevrek çıktı.

Paige Bennett

son yemek üstü oldukça çıtır çıtır ve altın sarısıydı ama tavadan bir porsiyon aldığımda ortası daha az iştah açıcı görünüyordu.

Doku iyiydi – iç kısımlar kesinlikle ıslaktı ama korkunç değildi. Biraz daha az et suyu eklemek muhtemelen bunu çözecektir.

Ina Garten'ın doldurması ahşap bir kesme tahtası üzerinde beyaz bir tabakta hizmet veriyor.

Kendime Ina Garten’ın iç malzemesinden bir porsiyon verdim.

Paige Bennett

Bir dahaki sefere kesinlikle fındıkları atlardım. Şeritli bademler kullandım ve gevreklikleri, boyutları ve şekilleri arasında yemeğin genel dokusunu attılar.

Huysuz ekmekli dış kısım lezzetliydi ve bu yemeğin ihtiyaç duyduğu tüm gevrekliği ekledi.

Biberiyeyi kesinlikle tadabilirim ve aslında elmanın tadını çıkardımbu da doldurmaya bir dengeleyen hafif tatlılık diğer lezzetli tatlar.

Deen’in tarifi çok fazla tereyağı ve ev yapımı mısır ekmeği gerektiriyor

Paula Deen'in iç harcı için malzemeler tahta kesme tahtasının üzerine dizilmiş.

Paula Deen’in doldurma tarifi için malzemeler.

Paige Bennett

Gerçek Deen tarzında, bu doldurma dolu bir parça tereyağı ister.

Buradaki karbonhidrat karışımından da emin değildim – tuzlu kraker, beyaz ekmek, ve mısır ekmeğiDeen’in tarifini kullanarak sıfırdan yaptım.

Doldurma karışımım çok fazla et suyuyla sonuçlandı, pişirmeden önce bir kısmını dikkatlice dökmek zorunda kaldım.

Paula Deen'in içi için tavada kereviz ve soğan pişirme

Soğan ve kerevizi soteledim.

Paige Bennett

Karbonhidratlar için, lezzetli, hafif yoğun bir tabakla sonuçlanan hızlı ve kolay bir işlem olan mısır ekmeğini yaparak başladım ve beyaz ekmek dilimlerini fırında kurutdum.

sonra sebzeleri soteledim tereyağının çubuğu ve hazırlanan tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

Beyaz kapta Paula Deen'in doldurma malzemelerini karıştırma

Paula Deen’in tarifi çok fazla sebze suyu gerektiriyordu.

Paige Bennett

Sebze suyunu eklerken yaklaşık 5 bardak sonra durdum çünkü karışım zaten çok ıslak görünüyordu. Hala doku hakkında endişeliyim, beş tane eklemeden önce biraz daha et suyu döktüm. karışıma yumurta.

Daha sonra her şeyi sığ, cam bir pişirme kabına aktardım. Karışımın gerçekten gevrekleşmesi için fırında yaklaşık bir saat sürdü.

Lezzet iyiydi, ama doku hayal kırıklığı yarattı

Paula Deen'in içi ahşap kesme tahtası üzerinde cam bir fırın tepsisinde pişirilir.

İç harcı üzeri kızarınca fırından çıkardım.

Paige Bennett

Üstü biraz altın rengindeydi ama test ettiğim diğer tarifler kadar çıtır olmadı.

Bir ısırık aldığımda, içinin çok ıslak olduğunu fark ettim – kesinlikle çok fazla et suyu vardı ve sıvıyı emdikten sonra krakerler lapa gibi oldu.

Paula Deen'in doldurması ahşap kesme tahtası üzerinde beyaz tabakta servis ediliyor.

Yumuşacık doku, Paula Deen’in iç malzemesini iştah açıcı yapmıyordu.

Paige Bennett

Lezzet iyiydi – çok lezzetli ve tereyağlı – ama ekstra ıslak doku iştah açıcı değildi.

Bunu tekrar yaparsamKrakerlerin bir kısmını daha fazla ekmekle değiştirir ve et suyunu gereken miktarın en az yarısı kadar azaltırdım.

Drummond’un doldurma tarifi 3 çeşit ekmek gerektirir

Ree Drummond'un iç harcı için malzemeler tahta kesme tahtasının üzerine dizilmiş.

Ree Drummond’un doldurma tarifi için malzemeler.

Paige Bennett

Öncü Kadının tarifi aramalar çok ekmek — dahil olmak üzere üç farklı tip ev yapımı mısır ekmeği. Deen’in mısır ekmeğini yapmak için gerekli malzemelere zaten sahip olduğum için bu seçeneği bu yemek için de kullandım.

Çok miktarda ekmeğe ek olarak, bu tarif ayrıca çok fazla maydanoz gerektirir.

İşlem, mısır ekmeği yapmayı ve et suyunu küp küp karbonhidratların üzerine dikkatlice kepçeyle koymayı içeriyordu.

Kurutmam gerektiğini biraz geç fark ettim. ekmek bir iki gün dışarı çıktım, ama 300 Fahrenheit derecede 15 dakika fırına attım ve yine de gerçekten iyi sıkılaştı.

Genel olarak, bu tarif mısır ekmeği yapmaktan ve diğer karbonhidratları kurutmaktan sebzeleri sotelemeye kadar diğer ikisine benzer bir süreç yaşadı.

Ree Drummond'un birlikte kaynayan iç harcı için malzemeler

Bu karışımı kuru ekmeğin üzerine kaşıkla gezdirdim.

Paige Bennett

Tarif, sotelenmiş sebzelere 6 bardak et suyu eklememi ve ardından bu karışımı, zevkime göre ıslanana kadar atılmış ekmek küplerinin üzerine koymamı söyledi.

Doldurmanın ıslanmasını önlemek ve kontrol etmek daha kolay olduğu için bu yaklaşımı tercih ettim.

Ree Drummond'un iç harcı için malzemeleri metal bir kapta karıştırıyoruz.

Ekmek karışımı doyduktan sonra iç harcı fırında 40 dakika pişirdim.

Paige Bennett

Doldurmam, tarifin gerektirdiği 20 ila 30 dakika yerine fırında yaklaşık 40 dakika sürdü, ancak fazladan süre, gevrek, altın bir tepe elde etmesine yardımcı oldu.

Lezzet daha az kerevizle daha iyi olurdu

Ree Drummond'un cam fırın tepsisinde pişirilmiş iç malzemesi

Fırından çıkardığımda içi güzelce kızardı.

Paige Bennett

Doldurma yanmadan kızartılmış olmasına rağmen, içi hala ıslak görünüyordu.

Ama tattıktan sonra, yemeğin tat ve doku aslında hiç fena değildi. Ortası biraz ıslanmıştı ama ezici bir şekilde öyle değildi ve ekstra çıtır üst kısım, dokuyu dengelemeye yardımcı oldu.

Ree Drummond'un dolgusu ahşap kesme tahtası üzerinde beyaz tabakta servis ediliyor.

Ree Drummond’un iç malzemesinin dokusu göründüğü kadar ıslak değildi.

Paige Bennett

Bu tarifle ilgili tek sorunum, çok fazla kereviz olmasıydı. Genel olarak sebzenin hayranı değilim, ancak makul miktarlarda tolere edebilirim – yine de, hemen hemen her lokmada güçlü bir şekilde tadı vardı.

Bununla birlikte, en az kereviz içeren ısırıklar, lezzetli, otlu bir tada sahip, lezzetliydi.

Anderson’ın doldurma tarifi, aralarından seçim yapabileceğiniz 4 lezzet kombinasyonu sunar

Sunny Anderson'ın iç malzemesi beyaz tezgahın üzerine dizilmiş.

Sunny Anderson’ın doldurma tarifi için malzemeler.

Paige Bennett

Anderson’ın basit ve hızlı tarif mağazadan satın alınan doldurma karışımını sotelenmiş sebzeler, et suyu ve bitkilerle birleştirir. ev yapımı tadı yapmak.

Et ürünleri yemediğim için hindi suyunu sebze suyuyla değiştirdim ve kekiği kişisel bir tercih olarak bıraktım.

Anderson ayrıca yemeğe daha fazla lezzet katmak için dört ilave kombinasyon sunuyor: sosis ve dolmalık biber, istiridye ve katı yumurta, ceviz ve elma ve sotelenmiş rezene soğanı ve kuru kayısı. Ben son kombini seçtim.

Hazırlık çalışmalarının çoğu sebzeleri doğramayı içeriyordu.

Kereviz ve soğan gibi doğranmış sebzeler, Sunny Anderson'ın dolmasını yapmak için bir tavada pişirilir.

Sebzeleri tavada soteledim.

Paige Bennett

Bu tarifi bir araya getirmek hızlıydı. Taban için, doldurma karışımını büyük bir kaseye döktüm ve taze kıyılmış maydanoz ekledim.

Sarımsağı kıymaya, soğanı, kerevizi, rezeneyi, adaçayı ve kuru kayısıları doğramaya başladım. El koymanın dışında pişirme kısmı sürecin en uzun adımı bu adımdı.

Ardından sebzeleri, adaçayı, sarımsak, tuz ve karabiberi bir tavada yumuşayana kadar pişirdim.

Sunny Anderson'ın dolmasını yapmak için iç malzemeyi sebzeler ve et suyuyla cam pişirme kabında karıştırma

Bu doldurmayı bir araya getirmek kolaydı.

Paige Bennett

Sotelenmiş karışımla kutulu iç harcı ve sebze suyunu birleştirdikten sonra kuru kayısıları da ekleyip cam bir fırın tepsisine bastırdım.

Her şeyi folyo ile kapladım ve metal kaplamayı çıkarmadan ve 400 Fahrenheit derecede 15 dakika daha pişirmeden önce 350 Fahrenheit derecede 45 dakika pişmesine izin verdim.

Doldurma gevrek ve lezzetli çıktı

Sunny Anderson'ın iç malzemesi beyaz tezgahta cam bir fırın tepsisinde pişiyor.

Dışı harika çıtır çıtır çıktı.

Paige Bennett

Islak pansuman olması gerektiği için bu tarifin çok ıslak olacağından endişelendim, ama aslında çok iyi pişti. ile fırından çıktı yumuşak, neredeyse kremsi merkez ve ekstra çıtır bir dış yüzey.

Sunny Anderson beyaz bir tezgahta beyaz bir tabağa dolduruyor.

İç yumuşak ve lezzetliydi.

Paige Bennett

Sotelenmiş sebzeler çok tuzlu lezzet profil ve kerevizin tadını bile alamadım.

Kayısılardan da biraz emin değildim ama bir miktar tatlılık kattılar ve ağzımda eridiler, bu da çeşitli dokulara hoş bir katkı oldu.

Anderson’ın kolay doldurması benim favorimdi, ancak birkaç ince ayar ile tüm bu tarifleri yeniden yapmaya değerdi.

Ina Garten'ın dolgusuyla poz veren yazar

Ina Garten’ın dolmasını da çok beğendim.

Paige Bennett

Bir favori seçmek zorunda kalsaydım, Anderson’ın eşsiz dolgusunu tercih ederdim.

Rezene ve kayısı kombinasyonundan ne kadar keyif aldığıma şaşırdım – ilginç dönüş geleneksel yemeğe sadık kalırken. Ayrıca bu tarif, yapılması en hızlı ve en kolay olandı.

Ayrıca Garten’in biberiye ve elmalı otlu dolmasının lezzetini de sevdim ama bademleri dışarıda bırakır ve bir dahaki sefere daha az et suyu kullanırdım.

Deen’in tarifi keyifli, tuzlu, tereyağlı bir tada sahipti, ancak dokuyu sabitlemek için çok daha az stok gerekiyordu. Pek çok kraker yerine daha fazla ekmek eklemenin de yardımcı olacağını düşünüyorum.

Drummond’un iç harcı için, daha da iyi bir doku için biraz daha az et suyu ve sotelenmiş sebzelerin ve taze otların lezzetinin parlamasına yardımcı olmak için çok daha az kereviz kullanırdım.

Şimdiye kadar kafa kafaya koyduğumuz diğer ünlü-şef tariflerine göz atmak için tıklayın.


Kaynak : https://insidexpress.com/news/trying-stuffing-recipes-from-popular-chefs-photos/

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir